Ο λυκίσκος δρα ως φυσικό συντηρητικό, και οργανοληπτικά συμβάλλει στη γεύση, στην πικράδα και στο άρωμα του προϊόντος. Διαφορετικές ποικιλίες λυκίσκου καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο, με αρώματα και γεύσεις που κυμαίνονται από την πικάντικη γήινη υφή του αγγλικού λυκίσκου Goldings, μέχρι τη ρητίνη και τα εσπεριδοειδή των αμερικανικών Simcoe και Cascade και τροπικών φρούτων από ποικιλίες της Νέας Ζηλανδίας. Ο γερμανικός και ο τσεχικός λυκίσκος παρέχουν τα διακριτικά «ευγενή» αρώματα που εκτιμούν οι ζυθοποιοί lager.
Menu
